夏季，怎么吃更健康？

立夏之后气温高攀，人体容易大量出汗，体力消耗大，容易疲乏，适宜多吃高蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、豆制品、鸡肉、瘦肉等，其中鸡蛋易于被人体吸收，可以迅速补充体力，同时还有强心的作用，尤为适宜。

1.选购优质的鸡蛋要到正规商超、市场；

2.新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，一般覆有霜状粉末；而陈旧鸡蛋蛋壳通常光滑有光泽；

3.挑选鸡蛋时要仔细观察蛋壳，如有裂痕则不要选购。

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，许多瓜类是夏季的时令蔬菜，如冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、木瓜等，多可清热解暑，同时补充身体的水分和各类维生素。

1.注意观察表皮无霉点、无斑痕，色泽均匀，表皮较硬，肉质紧实，整体上下匀称者为佳；

2.瓜类通常因含水量多重量较大，容易在运输过程中受到损伤，连锁商超、正规市场等有规范物流链配送的商户处购买更放心。

入夏因天气闷热，易出现食欲不振的情况。莲藕含有鞣酸、丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，起增进食欲、助消化的作用。莲藕同时还富含蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质，在消耗增大的夏季尤为适宜食用。

1.外皮呈黄褐色，肉肥厚而白且藕身短粗而匀称者为佳，如有发黑、异味或破损者不宜食用；

2.如表皮发白，很有可能是经过化学试剂浸泡，注意闻一下是否有刺激异味，如有则不宜选购。

立夏的时令蔬菜众多，其中关于苋菜更有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。苋菜属于叶菜类，热量低，富含胡萝卜素、维生素C、核黄素、烟酸等维生素，还含有镁、钙、铁、锰、锌等矿物质，是一种营养成分含量较高的食材，钙含量尤为丰富且易于吸收，有利于儿童与青少年身体发育。

1.注意是否有烂叶、黄叶及枯叶，如有则不要购买；

2.老苋菜由于口感不佳，且含草酸较多，不利于消化，因此购买时应注意甄别。通常鲜嫩的苋菜叶片较小且薄平，根须少，易掐断；而老苋菜则叶片厚而皱，根须多且韧。另外需要仔细观察根须是否有修剪痕迹，防止商户为了迷惑消费者而对根部进行修剪。