行业资讯

上紧自热食品安全弦

发布时间:2020/1/14 18:33:00

  无须到店品尝,无须准备材料,只要一杯水,便可得到一“锅”香飘四溢的火锅。在寒冷的冬季,方便快捷的自热食品深受年轻消费者喜爱。近两年,自热食品市场以每年20%的增速发展,成为中国食品行业一股新生力量。然而,意外事件的发生,也让自热食品的发展蒙上了一层阴影。

  有实验表明,如果在自热食品加热过程中堵住出气孔,不到几秒钟,自热食品的饭盒就会发生爆炸,并飞溅出滚烫的水和油。四川成都一男子在家吃自热火锅,因底部温度过高,导致1厘米厚的玻璃桌炸裂;上海一消费者由于操作不当引发自热食品爆炸,热液溅至右眼……自热食品的安全隐患促使消费者开始审视自热食品的可靠性。

  尽管自热食品已诞生很久,但在食品行业仍是新生事物,我国也暂无自热食品和发热包相关国家及行业标准。正是由于标准的缺失,导致自热食品行业准入门槛较低,企业参差不齐。尤其是发热包,其原材料成本低廉,多为组装出产,企业间没有形成统一生产标准,甚至有些加热包未注明成分和企业标准代号,导致发生安全问题后无法追踪溯源。

  自各路企业纷纷入局自热食品,市场呈现品牌多样化、内容同质化趋势。更多消费者选择通过靓丽包装及特色口味选购产品,个别企业因此抓住消费者心理,在生产上鱼目混珠。同时,有的消费者不仔细阅读说明书,忽视注意事项,也加大了自热食品的危险系数。

  如何才能避免发生自热食品可能引发的食安事故?

  首先,监管措施要到位。安全性与自热食品密不可分,建议市场监管部门尽早出台文件,明确自热食品的食品分类,落实自热食品及发热包的统一市场标准,规范企业生产标准,加强原辅料和生产过程管控。除此之外,相应机构也要注明自热食品对公共安全的影响,明确自热食品的适用范围,如禁带自热食品,应成为交通管理的标配。

  其次,诚信经营不可缺。自热食品企业应注重产品研发,在质量和安全性方面下功夫。要选择有资质的原材料合作商合作,共同挑选高质量的发热包组成材料,保障食品安全。并且在包装醒目位置清楚标明食品配料表、操作说明及注意事项等。

  第三,消费者还需理性消费。消费者应选购正规厂家生产的自热食品,严格按照产品说明书操作,不遗漏任何一个环节。

  不可否认,自热食品丰富了日常生活。在这个快节奏的时代,满足了“一人食”“办公室团餐”所需的仪式感。但对自热食品来说,需要走的路还很长,既需要监管部门履行自己的职责,肃清滥竽充数企业,也需要消费者擦亮双眼,理性购买。只有多方行动,自热食品的发展才称得上是一路高歌。


版权所有 广西食品工业协会 地址:南宁市东葛路9号联发臻品1栋2201-2205 版权所有:广西食品工业协会
协会秘书处电话:0771-5085388 E-mai:guangxishipin@163.com 桂ICP备14004165号-1